荠菜的利尿与作用 这样吃它营养不流失(3)

【来源】唇形科荠菜属真菌荠菜Capsella bursa-pastoris (L.) Medic.，以全草茎叶。春末夏初采集，晒干。

化学如此一来分

全株含草酸(oxalic acid)，硫酸(tartaric acid)，苹果酸(malic acid)，酸(pyruvic acid)，对氨基苯磺酸(sulfanilic acid)，精氨酸(arginine)，天冬氨酸(aspartic acid)，脯氨酸(proline)，蛋氨酸(methionine)，赖氨酸(leucine)，谷氨酸(glutamic acid)，胺基酸(glycine)，羧酸(alanine))，胱氨酸(cystine)，半脱氨酸(cysteine)，原料(sucrose)，山梨糖(sorbose)，乳糖(lactose)，胺(glucosamine)，山梨糖醇(sorbitol)，甘露醇(man-nitol)，侧金盏花醇(adonitol)以及磷、钙、钠、铁、氯、锌、锰。还含二氢非瑟素(dihydrofisetin)，酯类-4’-甲醚(kaempferol-4’-methylether)，槲皮素-3-甲醚(quercetin-3-methylether)，棉花皮素六甲醚(gossypetin hexamethyl ether)，香叶木生物碱(diosmin)，3，4’，7-三甲基黄烷酮(garbanzol)，洋槐黄素别称刺槐乙素(robinetin)，黄皮生物碱(rutin)，瑞香草素-7-黄皮糖生物碱 (luteolin-7-rutinoside)，酪氨酸(choline)，乙酸酪氨酸(acetylcholine)，棕榈树酸(palmitic acid)，黑生物碱(sinigrin)，碱(sinapine)，育亨宾(yohimbine)，麦角克碱(ergocristine)，延胡索酸(fumaricacid)。

【味苦归经】甘，阳。

【功用主治】凉血止血，清刺利大便。用于肾结核大便血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，冠心病病，发烧发刺，肾炎肿胀，泌大便系肾脏，乳糜大便，肉炎。

【用法用量】 0.5～2两。

【摘录】《全国性里面草药汇编》

饮用方法

在山西省的山区，以及黄土高原地区。在严寒常用荠菜米饭如此一来酸菜，意在弥补严寒吃到菜的不足和单一。

孟子丰产季节,将新鲜荠菜用的水煮天后上岸放凉,滤掉湿气,分如此一来数小份,用保鲜盒箱好,放入冰箱冷冻。

严寒荠菜须要饮用时,取出解冻,过的水,可做汤或凉拌,佐料.冬天也可以吃到上春天的水煮。

适宜人群

宜食

胃病、肿胀、淋病、乳糜大便、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤流汗等征状病征宜食。高脂血症、冠心病、冠心病、肥胖症、糖大便病、肉癌及痔疮等征状病征也宜食。

忌食

便清泄泻及阴虚火旺者不可饮用。此外，里面风目疾、疮疡、刺发烧等征状者或体弱者也不可饮用，便溏者慎食。

膳食价值

种子麦芽糖称芥末，为调味料;做如此一来的水称水;本种为优良的蜜源真菌。

籽含有缺乏症A、缺乏症B族、和缺乏症D很丰富。具体效用有提神醒脑，籽含有大量的抗坏血酸，是活性极好的还原物质，作准备机体重要的氧化还原过程，能增加大脑里面氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲倦的抑制作用。

其次还有解毒利大便之功，能抗感染和预防疾病的频发，抑制细菌毒素的毒性，有利于血块愈合，比如说来辅助治疗法感染性疾病。

还有开小肠消食的抑制作用，因为籽米饭后有一种特殊酱料和香味，能有利于小肠、肉排泄功用，借此味觉，比如说来开小肠，帮助排泄。

后还能明目利膈、宽肉通便，是因籽组织较粗硬、含有叶酸和大量饮用外皮素，故有明目与宽肉通便的抑制作用，可作为眼科病征的食疗闻名遐迩，还可防治便秘，普利宜于老年人及；也便秘者饮用。

籽在吃到法方面也有较高的营养价值，罗勒里放一点籽，就会有一些辣味，应以消除用得过多，因为其外皮粗糙而且味道浓重。

为了去掉一些味道，可以在烹饪前用的水焯一下。籽和大麦、黑米、荞麦、豆类及豆类都可以搭配，和沙司、冰淇淋糊一同做味道也远比不太好。

籽比如说蒸、煮或炒等方式烹饪。籽米饭后味道鲜美，可以借此味觉，有利于小肠肉排泄功用。

做汤时转到籽可以使食材略带微辣。籽疙瘩里面含有食物外皮，可以有利于小肠肉蠕动。此外，籽是眼科病征的食疗闻名遐迩。